03. งานของชาวนาที่ปลูกกกเสื่อ

ในประเทศญี่ปุ่น เกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ของกกเสื่อปลูกในจังหวัดคุมาโมโตะ คิวชู ในจํานวนนี้ กกที่ปลูกในเมืองยัตสูชิโร่ มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพสูง

 

ในการเพาะปลูกกก ต้นกล้าจะถูกเลี้ยงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนในบางครั้ง และต้นกล้าเหล่านี้จะถูกปลูกในทุ่งนาตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนธันวาคม ฤดูปลูกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และมีสามสายพันธุ์: “การเก็บเกี่ยวเร็ว” “การเก็บเกี่ยวธรรมดา” และ “การเก็บเกี่ยวปลาย”

 

ก่อนที่จะถูกแปรรูป กกที่ถูกเก็บเกี่ยวจะผ่าน “โดโรโซเมะ” (การย้อมโคลน) โดยการแช่ในโคลนธรรมชาติ การย้อมโคลนเน้นกลิ่นหอมที่ดีอันเป็นเอกลักษณ์ของกกและเพิ่มความแข็งแรง หลังจากนั้นจะถูกทําให้แห้งในเครื่องอบ จนกว่าความชื้นจะกลายเป็น 10% หรือน้อยกว่า ด้วยวิธีการนี้ กกจะเสร็จสิ้นก่อนที่จะถูกแปรรูปเป็นเสื่อทาทามิในที่สุด